SABEMOS PESCAR LO BUENO
Ultracongelados a bordo
Los productos se ultracongelan a bordo de nuestros barcos a temperaturas de -40º de forma prácticamente inmediata tras su captura. De esta manera, los alimentos se conservan en perfecto estado manteniendo sus valores nutricionales y sus características de sabor, textura y color.
Disponemos de un amplio catálogo de productos con una selección de pescados, cefalópodos y crustáceos de la mejor calidad que elaboramos de diferentes formas y ofrecemos en diferentes formatos de presentación.
PRODUCTOS GANDÓN
Fletán
Gallineta Atlántica
Merluza argentina
Raya
Pota argentina
Rosada
Modos de corte
ELABORACIÓN
La elaboración se refiere a los diferentes cortes o despiezado del pescado. Entero, con o sin cabeza, sin cola, sin tripas, con o sin piel, en filetes… ofrecemos hasta cuatro tipos de elaboración distintos adaptándonos a la demanda del mercado.
Entero
Pescado entero con vísceras, aletas, cola y cabeza.
Recortado
Pescado con las aletas de los bordes recortadas.
H&G
Pescado descabezado y eviscerado, sin aletas, sin aletas, con cola.
H&G&T
Pescado descabezado y eviscerado, sin aletas ni cola.
Tipos de envasado
PRESENTACIÓN
La presentación hace referencia a la forma de envasar nuestro producto para su conservación una vez es elaborado. Presentamos nuestro producto hasta de 6 formas diferentes:
Laminado
Dispuesto en capas, con una lámina plástica entre capa y capa.
Interfolado
Dispuesto en capas con una configuración en “X”. Ninguna pieza toca a las adyacentes
Envuelto
Cada pieza es envuelta en un plástico individual.
Chorizo
Carne de pescado prensada en un cilindro plástico.
Fish block o steak
Carne de pescado prensada en bloques.
Fileteado
Interfoliados y siempre congelados por contacto.
Formas de conservación
CONGELACIÓN
Nuestros buques realizan a bordo dos tipos de congelación para conservar el producto de manera óptima, asegurando la continuidad de la cadena de frío y que el producto llegue a su destino en perfectas condiciones y sin perder sus propiedades.
TÚNEL (CONGELACIÓN POR CIRCULACIÓN DE AIRE)
El pescado se empaca en bandejas de aluminio o en los fondos de cajas y se introduce en los túneles en para su congelación. Este proceso dura alrededor de 8 horas.
ARMARIOS (CONGELACIÓN POR CONTACTO)
El pescado se empaca en cajas que se introducen en bandejas de acero inox y se introduce en las placas de los armarios para su congelación. El proceso dura entre 2 y 3 horas.
